Perché i vini vengono venduti in bottiglie di vetro di colori diversi?

In passato, ogni regione produttrice di vino aveva la propria forma distintiva della bottiglia. Il Bordeaux veniva fornito in bottiglie lunghe e strette con spalle pronunciate e la Borgogna in bottiglie più larghe con una spalla leggermente inclinata. Questi due sono di gran lunga gli stili di bottiglia più popolari oggi, ma non gli unici.

I vini tedeschi della Mosella e dell'Alsazia vengono generalmente venduti in bottiglie verdi molto alte e strette, mentre quelli del Rheingau sono generalmente marroni. Più a sud della Germania, la regione di Franken utilizza bottiglie a forma di fiasco piatto, utilizzate anche in Portogallo per vini rosati come Mateus Rosé. Le bottiglie di spumante tendono ad essere più spesse e pesanti per resistere alla pressione di tutte quelle bollicine.

Alcune bottiglie presentano punte o fossette sul fondo. Storicamente questo serviva per assicurarsi che il vetro soffiato rimanesse in posizione verticale e non si ribaltasse. Oggi sono semplicemente ornamentali e poco rispettosi dell'ambiente.

La maggior parte delle bottiglie di vino erano e sono tuttora colorate; questo per evitare un'esposizione prolungata ai raggi UV che possono alterare il colore, l'aroma e il sapore di un vino e talvolta provocarne l'ossidazione. Mentre è improbabile che un breve periodo sotto l’illuminazione del supermercato danneggi un vino, le bottiglie trasparenti dovrebbero essere conservate al buio. L'iconico champagne Louis Roederer Cristal, disponibile in una bottiglia trasparente, ha sempre un involucro arancione per evitare danni.

La consapevolezza del cambiamento climatico sta influenzando le bottiglie di vino in vari modi. Ad un certo punto i produttori (in particolare quelli spagnoli e del Sud America) mettevano i loro vini migliori in grandi bottiglie pesanti con vetro molto spesso. Non solo utilizzano più energia per la produzione, ma sono anche molto più costosi da spedire.

Per fortuna questo sta diventando meno comune. Recentemente mi sono imbattuto in una bottiglia che pesava 983 g, quasi un chilo, più del doppio del peso di una bottiglia media. Al giorno d'oggi i produttori responsabili utilizzano bottiglie più leggere, ma molti consumatori associano ancora la qualità a bottiglie più pesanti.

Anche se riciclare le nostre bottiglie aiuta, non è una soluzione ideale poiché il vetro deve essere fuso e riformato. Il produttore di vino catalano Torres ha lavorato con Gonzalez Byass, un altro grande produttore spagnolo, per concordare un unico stile di bottiglia che possa essere ritirato dai ristoranti, lavato e riempito nuovamente. Altri produttori stanno cercando imballaggi alternativi come bag-in-box, lattine e fusti. Quindi, dopo migliaia di anni, è possibile che i giorni della bottiglia di vino siano contati?