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Appoggiarsi alla nuova legislazione risolvendone una fredda

Di Kate Dingwall | 4 agosto 2023

Di Kate Dingwall | 04/08/2023

Grazie al pandemonio dell'hard seltzer di diversi anni fa, le cose buone ora arrivano sempre più in piccoli pacchetti. Stiamo parlando di seltz di produzione locale, graziose lattine di rosé e tutti i tipi di altre bevande di alta qualità e facili da bere prodotte a Toronto e dintorni.

Questi non sono vini in scatola stucchevoli e White Claws prodotti in serie. Con la crescita della domanda di seltz duri e altri cocktail pronti da bere, baristi, distillerie e cantine seri hanno preso il vento e hanno iniziato a produrre bevande in lattina realizzate con veri liquori, vino e ingredienti coltivati ​​localmente.

E da questa settimana potrai rompere queste lattine in uno dei 27 parchi della città, grazie al nuovo programma pilota di Toronto. Cosa sorseggiare per festeggiare? Ecco le migliori conserve della provincia.

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Darling Mimosa è iniziato come un trambusto collaterale della pandemia, quando tre appassionati di cocktail si sono resi conto che, a parte i Caesars, non c'erano bevande tipo brunch sugli scaffali dell'LCBO. Così hanno deciso di preparare eccellenti bevande a base di pelo di cane in lattina, catturando l'effervescenza del prosecco con la freschezza del succo. Ora ci sono tre gusti in offerta: arancia, pompelmo e ananas, tutti pronti per essere spezzati a qualunque ora.

Da un fienile secolare trasformato in una distilleria agricola, questo marchio basato su PEC produce bibite arricchite con una magra locale. Invece dei sapori neon dei seltzer prodotti in serie, il Wild Lot di recente apertura opta per ingredienti tutti dell'Ontario, come le bibite alla vodka fatte con bacche e mele di haskap, o le bibite al gin fatte con ciliegie. Se sei da queste parti, fermati a vedere il fienile restaurato in tutto il suo splendore (e prendi un ottimo hamburger dalla cucina in loco).

C'è una Wilda, una linea di bevande in lattina prodotte da PEC, per tutti i tipi di sipper. Sei un grande appassionato di birra? Il marchio offre una birra al miele luppolata secca con solo il 4% di alcol. Cerchi un White Claw di produzione locale? Wilda offre uno spritz al cetriolo e lime o una soda alla ciliegia, entrambi realizzati con miele e succo appena spremuto e solo il 2,5% di alcol. E gli amanti dei cocktail potranno godersi il loro alcolico spritz al tè alla pesca o il Mosca Mule. Bonus: gli spritz sono prodotti utilizzando piante impollinatrici locali (salvate le api!).

Cosa succede quando una distilleria e un’azienda vinicola si uniscono? Davvero un bel seltzer duro, ecco cosa. I ragazzi geniali di Willibald hanno preso un idromele di ciliegie di Rosewood, lo hanno usato come base per un seltzer duro, lo hanno arricchito con limone e yuzu e lo hanno messo in una lattina, creando un seltzer con il 5,1% di alcol ma povero di zucchero. Anche nel menu in scatola di Willibald: un cocktail di gin all'ibisco e lime e un G&T tropicale.

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A poche porte da Civil Liberties c'è Civil Pours, un nuovo progetto che scambia bevande agitate e mescolate in una stanza afosa e illuminata con cocktail versati alla spina su un patio soleggiato. Sebbene possano uscire da un rubinetto, ogni bevanda è estremamente precisa e viene anche imbottigliata per qualsiasi esigenza da portare via. Tutti i cocktail sono ottimi, ma il jalapeño margarita cattura perfettamente le note vegetali e speziate del pepe.

Gin e tonici non sono particolarmente difficili da preparare, ma chi vuole portare una bottiglia di gin, un refrigeratore di ghiaccio e lattine di tonica al parco? Inserisci G&T premiscelati da questa distilleria dell'estremità orientale. Disponibile anche: un negroni all'arancia rossa monodose in una bottiglietta.

Certo, un fresco bicchiere di rosé su un patio o in un parco è perfetto. Ma il vino può insinuarsi nella prova, quindi, dopo una o due lattine, a volte è necessario un pisolino. L'aspro vinoso di Avling è il mezzo facile. Il sorso dai colori pastello trascorre il tempo sulle bucce del cabernet sauvignon, conferendo alla birra aspra e floreale il suo colore e una spina dorsale tannica pur rimanendo dissetante, rinfrescante e frizzante.